什么样的烟台水果需要放冰箱贮存

2014-08-09 08:26:17

烟台苹果批发网(www.xxzbb.com)讯  水果不但味美,而且含有营养丰富,是人们日常生活中必不可少的食物之一。一般家庭购买的水果一次是消费不完的,剩下的水果贮存就成了问题。水果要怎么贮存,水果要不要放冰箱,这是人们经常碰到的问题。
  1、首先,根据水果的成熟度来判断
  有些水果为了方便运输和储藏,果农经常会在果实没有十分成熟的时候就采摘了。如果买回来的水果还不成熟而直接放进冰箱,冰箱内过低的温度会中断了这些水果的成熟进程,会使得这些水果色泽、口感、营养都会受到影响。辨别此类水果的是否成熟主要有二类方法:
  (1)通过水果的软硬度分辨
  主要是桃子、李子、猕猴桃(奇异果)、释迦、甜柿、牛油果等水果。此类水果生的时候往往比较硬,越成熟就会变得越软。
  (2)通过水果的颜色分辨
  主要是菠萝、香蕉、木瓜、芒果、杨桃等热带水果,通常由青转黄后即算成熟。为了运输的方便,这类水果果农往往在七、八成熟时就提早采收了,此时这些水果表皮会呈青色,口感会有些酸涩。此类水果的保存方法只要将未成熟的水果用纸包起,存放在室内阴凉处,让它自然成熟就行。
  没完全成熟的水果,又想急着想吃怎么办?
  那就用水果“催熟”法。苹果、释迦、木瓜、香蕉等这类水果在成熟过程中会释放一种气体,叫做乙烯。乙烯会加速水果的成熟,我们只需将要摧熟的水果,如奇异果、香蕉,把这些水果跟苹果用纸包在一起,放在室温下就会加快这些水果的成熟。
  2、根据水果品类来判断适不适合放冰箱
  一般来说温带水果,如葡萄、苹果、梨、蓝莓、草莓等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。
  有些热带水果怕冷,放进冰箱没几天就开始果皮凹陷,变暗变黑,黑斑越长越多,这是“感冒”甚至冻伤的表现。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质,过不了几天,果肉就会腐烂。对于这类热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。
  3、根据水果的食用速度进行合理贮存
  在这里建议购买一个果盘和一个小果篮,用来放水果,增添生活的情趣。
  如果买来的水果估计1-2天内会吃掉,只要水果放到果篮或果盘里,放到通风、不受日照的阴凉处就行。如果买的水果比较多,也可以考虑把1-2天的用量放在常温下,放在果篮里或客厅的果盘里,让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。
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